MALZEMELER:

*2 demet taze soğan

*Yarım demet maydanoz

*4 çorba kaşığı mısır unu

*1 çorba kaşığı nişasta

*3 yumurta

*1 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir

*Yarım çay kaşığı karbonat

*Tuz, karabiber

*Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

*Taze soğanları temizleyip yıkayın ve incecik doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın.

*Yumurtaları derin bir kaseye kırın. Nişasta, peynir, karbonat, mısır unu, tuz ve karabiber ekleyip iyice çırpın. Taze soğan ve maydanozu ilave edip karıştırın.

*Sıvıyağı tavada kızdırın. Hazırladığınız karışımdan kaşıkla alıp aralıklarla tavaya dökün. Mücverleri önlü arkalı kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağı çektirin. Servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurtla ılık servis yapın.

AFİYET OLSUN..!

MALZEMELER:

1kg taze fasulye

5 adet domates

2 adet kuru soğan

2 kahve fincanı zeytinyağı

2 adet kesme şeker

1 su bardağı su

Tuz

YAPILIŞI:

*Fasulyeleri önce yıkayın. Uç kısımlarını kesin ve var ise kılçıklarını ayıklayın. 10-15 Dakika haşlayıp süzgece alın.

*Domateslerin kabuklarını soyun ve halka şeklinde doğrayın. Soğanıda halka şeklinde doğrayıp ayrı bir tabağa alın.

*Yayvan bir tencerenin orta kısmına bir halka domates koyun. Bütün halindeki fasulyeleri etrafına dizin ve üzerine bir soğan bir domates halkası yerleştirin. Tekrar fasulye dizip üzerine soğan ve domatesleri dizin.

*Zeytinyağı, tuz, şeker ve bir bardak su ilave ederek kısık ateşte 40-50dk pişirin. Servis tabağına ters çevirerek soğuk servis yapın.

AFİYET OLSUN..!

MALZEMELER:

300 gr yaprak

2 su bardağı pirinç

3 tane kuru soğan

3 tane orta boy patates

1,5 çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı karabiber

maydanoz

1 adet limon suyu

2 tane kesme şeker

yeteri kadar tuz

YAPILIŞI:

İlk önce soğanları küçük küçük doğrayın.Aynı kaba çiğ olarak patatesleri rendeleyin ve pirinci ilave edin.Nane ,tuz ,şeker ,karabiber ,maydanoz ve yağını koyup karıştırın.Hazırladığınız içi yapraklara sarın.Bir tencereye sarmalarımızı yerleştirip üzerini örtecek kadar sıcak su koyun.Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.Piştikten sonra üzerine hafif zeytinyağı gezdirin ve servis tabağına alıp limon dilimleriyle servis yapın.

AFİYET OLSUN...

MALZEMELER:

2 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı sıcak su

1 çorba kaşığı kuru nane

1 kuru soğan

3 çorba kaşığı un

1 yumurta akı

1,5 su bardağı yoğurt

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı margarin

1 tatlı kaşığı pul biber

Tuz

YAPILIŞI:

Bulguru geniş bir kaba alıp üzerine sıcak su dökelim.Kapağını kapatıp bulgur yumuşayıncaya ve tamamen suyunu çekinceye kadar bekletelim.Soğanı soyup rendeleyelim.

Bulgur kabarınca kuru nane, soğan, un, yumurta akı ve tuz ilave edelim.Kıvamını buluncaya kadar ara sıra su serperek iyice yoğuralım.Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elimizin içinde yuvarlayalım ve ortalarına hafifçe bastırarak minik köfteler yapalım.Bir tencereyi suyla doldurup tuz ilave edelim ve kaynatalım.Hazırladığımız köfteleri kaynayan suya ilave edip dağılmamasına dikkat ederek haşlayalım.Köfteleri kevgirle suyun içinden alıp servis tabağına dizelim.

Sarımsakları ezip yoğurtla karıştıralım.Margarini eritip pul biberini kızdıralım.Sarımsaklı yoğurdumuzu köftelerimizin üzerine yayalım ve yağda kızdırılmış pul biberimizi gezdirerek üzerine dökelim.Sıcak olarak servis yapalım.

AFİYET OLSUN....

MALZEMELER: 1,5 su bardağı kurufasulye

                             1/2 su bardağı sirke

                             1 kuru soğan

                             2 domates

                             2 yeşil biber

                             8-10 siyah zeytin

                             Maydanoz-dereotu

                            1 çay bardağı zeytinyağı

                            2 katı yumurta

TAHİNLİ SOS MALZEMESİ: 1 çay bardağı tahin

                                              1 çay bardağı limon suyu

                                                          2 diş sarımsak,tuz

YAPILIŞI: Kurufasulyeyi akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip fasulya yumuşayana kadar haşlayın. Soğuması için bir kenara bırakın.

 Yarım bardak sirkeyi fasulyenin üzerine gezdirip tuz serpin. 1-2 saat bekletin. Süzüp geniş bir salata tabağına alın.

 Soğanı halka halinde doğrayın. Tuz ile ovup fasulyanin üzerine yayın. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, küçük doğranmış domates ve halka doğranmış sivri biberleri ilave edin. Zeytinyağını ekleyip salatanızı karıştırın. Yumurtaları soyup dilimleyin ve salata tabağına yerleştirin.

 Tahinli sosunuz için 2 diş sarımsağı tuz ilave ederek ezin. 1 kaseye alıp üzerine tahin ve limon suyunu ekleyin. çırpma teliyle iyice çırpın.

Hazırladığınız tahinli sosu piyazın üzerine gezdirin siyah zeytinle süsleyerek servis yapın

AFİYET OLSUN..!

MALZEMELER:2 su bardağı kırmızı mercimek

                               1,5 su bardağı ince bulgur

                               yarım demet maydanoz ve taze soğan

                               1 tane orta boy kuru soğan

                               5 diş sarımsak

                               1 çay bardağı sıvı yağ

                               1,5 çorba kaşığı antep salçası

                               1 tatlı kaşığı kimyon ve karabiber , tuz

YAPILIŞI: Mercimeği iyice yıkayalım ve üzerine göz kararı suyunu ilave edelim.Mercimek suyunu çekene kadar haşlayalım.İçine bulguru ilave edelim.Biraz kimyon ve karabiber eklemeyi unutmayalım.Ağzı kapalı olarak bulgurlar şişene kadar bekletelim.

1 tane kuru soğanı rendeleyelim ve yağda kavuralım.Soğan kavrulurken içine ezdiğimiz sarımsağı salçayı , karabiberi ve kimyonu ilave edelim.Daha sonra bunu maydanoz , taze soğanlarla birlikte mercimeğin içine dökelim ve yoğuralım.Köfte şekli vererek servis yapalım.

AFİYET OLSUN...

MALZEMELER 500gr arpacık soğan, 200gram sucuk, 1kahve fincanı sıvı yağ, 1tatlı kaşığı salça, 1çay kaşığı kırmızı biber, tuz. YAPILIŞI Soğanların kabuklarını soyup yıkayın. Sucuğudoğrayın. Bir tencerede yağı kızdırıp soğanları kavurun. Kavrulma işlemi bitince içerisine sucuk, salça, tuz ve biberi ilave edip karıştırın. Yarım bardak su ekleyerek pişirin. Servis yapın. AFİYET OLSUN.

MALZEMELER-4 kemer patlican,4 patates,3 sivribiber,1 su bardağı sıvıyağ,YAPILIŞI-Sos hazırlamak için domatesleri soyup ince dilimleyin.Sarımsaklarla birlikte bir tavaya alıp domatesler yumuşayıncaya kadar 5-6 dakika pişirin.Yarım su bardağı su ve tuzu ekleyip 15-20 dakika kaynatın.Patlıcanları alacalı soyun.Tavla zarı gibi küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını çıkarın ve bol su ile yıkayıp süzgece alın. Patatesleri soyun yıkayın ve tavla zarı şeklinde doğrayın. Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Patatesleri ekleyip kızartın. Ardından patlicanlarıda kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın. Biberleri 3-4 parçaya kesip kızartın.Patatesleri ve patlicanları servis tabağına alın. Üzerine biberleri yerleştirin. Hazırladığınız sosu gezdirip soğuk olarak servis yapın. AFİYET OLSUN.